Skip to content
Главная | Какие разрешения необходимы для открытия коптильного цеха

Какие разрешения необходимы для открытия коптильного цеха

Розничная торговля рыбой — как открыть рыбный отдел Идея бизнеса: Санитарная зона — метров от жилой застройки; Вытяжная вентиляция для коптильных камер КК ; Дистанционное оборудование для отслеживания физико-химических параметров воздуха в КК; На предприятии должны быть отдельные комнаты для создания солевого раствора; хранения сырья; упаковки товаров после их изготовления; холодильник для готовой продукции; место для санобработки тары, склад тары; помещения для её сушки и хранения; содержания опилок, топлива и коптильных средств; содержания вспомогательных материалов и упаковки.

В вышеуказанном документе также есть множество интересных моментов, на которые следует обратить внимание — советуем ознакомиться самостоятельно.

КАК ЗАКАЗАТЬ ИЛИ ПОЛУЧИТЬ КОНСУЛЬТАЦИЮ?

В Постановлении Правительства РФ от N приведены 2 типа продукции — горячего и холодного копчения, и каждый из них предполагает предварительный посол рыбы, а для второго типа — её полную проварку. Указанный документ также закрепил необходимость копчения сома, белого амура, толстолобика и карпа лишь после их полной разделки. Рыба должна разогреваться изнутри до температуры минимум 80 градусов Цельсия, а после приготовления — храниться в особых условиях.

На наш взгляд, процесс регистрации ничем не отличается от открытия других предприятий по производству пищевой продукции. Коптильный цех не нуждается в получении специального разрешения, так как не относится к числу лицензируемых видов деятельности. Чтобы начать легальную работу, нужно выполнить следующее: Зарегистрировать организационно-правовую форму ООО или другое юридическое лицо ; Создать цех в соответствии с санитарными нормами и правилами; Получить заключение Роспотребнадзора, Ростехнадзора, Росприроднадзора, а также ветеринарный сертификат на выпускаемую продукцию.

Удивительно, но факт! Не забывайте и о правильном ведении документации.

При этом СЭС и ветеринарная служба обладают правом проверки коптильного цеха, поэтому он должен постоянно содержаться в надлежащем состоянии. Задумались о своем бизнесе?

Выгодная бизнес идея для села: экотуризм

Хотите организовать коптильный цех для холодного копчения рыбы? Будьте готовы к тому, что к пищевым производствам предъявляются особые требования, с которыми следует предварительно ознакомиться.

Например, закон о санитарных защитных зонах разрешает размещать пищевое производство не ближе, чем в м от жилых массивов и экологически вредных промышленных предприятий. В обязательном порядке рыбные цеха должны быть обеспечены горячим и холодным водоснабжением, канализацией стоков, уловителями дыма, системой мойки тары, отоплением, кондиционированием и вентиляцией. Помещения с коптильным оборудованием должны иметь бактерицидные лампы, осветительные лампы закрываются плафонами.

Пол и стены на высоту до 1,5 метров положено отделывать кафелем, а выше — красить масляной краской. Оборудуются отдельные вспомогательные помещения. Идеально подходят для создания небольших коптильных цехов помещения столовых, которые строились строго по санитарным нормам.

Коптильное производство не лицензируется, но сертифицируется. Для открытия коптильного цеха необходимо заручиться согласием местной СЭС, которая будет постоянно проверять раз в месяц, отбирая продукты для лабораторных анализов прямо с потока.

С чего начинать бизнес

На каждую позицию выпускаемой продукции вам необходимо оформить сертификаты качества. Для организации коптильного цеха вам понадобится около кв. Сегодня на рынке представлен достаточно широкий спектр коптильных камер с различными рабочими температурами и техническими характеристиками.

Импортное коптильное оборудование обеспечивает минимальную рентабельность при переработке тонн в сутки. Для предприятий малого бизнеса , перерабатывающих менее тонны рыбы в смену, наиболее выгодна коптильня "Ижица". В этих коптильнях используется холодное копчение в электростатическом поле. Это конструктивное решение позволяет поднять экономическую эффективность оборудования.

Коптильня как бизнес

Коптильня "Ижица " может стать рентабельной уже при загрузке кг в сутки. Линия из таких установок выпускает те же тонн в сутки готовой продукции холодного копчения.

Удивительно, но факт! Выпуск и реализация готовой продукции привлечение покупателей.

Но стоимость такой линии на порядок меньше. Реальная эффективность вашего производства будет определяться объемом проданной продукции и величиной производственных затрат. Не следует думать, что чем больше производство, тем выше у него будет эффективность. Посмотрите объявления о продаже действующего бизнеса, посмотрите причину продажи.

Удивительно, но факт! Также необходимо принять на работу двух-трёх работников для переработки продукции.

В большинстве случает причина — нехватка средств на развитие. Поэтому, если вы не имеете достаточно средств для обеспечения производственного цикла, лучше поискать другой бизнес. Кроме коптильной установки, для организации цеха вам понадобится дополнительно: В различных источниках сумму минимального капитала для организации производства с линией холодного копчения называют сумму от 25 до 35 тыс.

Приобретение земельного участка, капитальное строительство мы рассматривать не будем, так как эти вложения имеют собственную ликвидность, ее в расчете учитывать не будем. Для расчета примем начальные условия: Время оборота сырья — 2 недели. Затратная часть такого проекта составит: Всего 1 руб. Рыбную "копченку" российский потребитель очень любит. На столичном рынке рыбных копченостей тесновато: В провинции же благоприятная конъюнктура сохранится еще несколько лет.

И несмотря на то, что быстрых денег и легкой прибыли ожидать уже не приходится, тем не менее, стабильно высокий спрос на продукцию обеспечен. Поэтому и в столице, и в провинции особенно еще есть достаточно свободного пространства для малых предприятий, желающих заняться переработкой рыбы, прежде всего ее копчением.

Несколько советов начинающему ИП

Каждое предприятие, занявшись "копченкой", неизбежно отдает дань сельди и кильке. На них приходится треть производимой продукции. Заметим, что на рынке России полно сельди и кильки, сделанной чуть ли не в гараже или ванной, подальше от бдительного ока санэпидемстанции и государства. Несколько бочек для посола рыбы, немного старания, знакомый продавец — вот весь несложный рецепт выживания. Определенного будущего у такого бизнеса, естественно, нет. Но пока он существует, держится на плаву, и с ним предстоит конкурировать.

В течение последних лет крупные московские фирмы все активнее осваивают окрестные области.

Анализ рынка, конкурентное поведение предприятия

Как правило, это продукция, полученная с помощью развитых западных, технологий порядок цен оборудования составляет нескольких сотен тысяч евро. Как считают специалисты, подобные производства обычно просто не выгодно организовывать "на местах", скажем, в Рыбинске.

Чтобы быть с прибылью, надо выпускать и реализовывать очень много товара и иметь в пределах досягаемости десятки городов типа Рыбинска.

Удивительно, но факт! У прямых поставщиков стоимость сырья всегда будет ниже.

Сегодня имея возможность вложить в дело порядка тыс. По богатству ассортимента это будет средний рыбный прилавок. Естественно, начинать завоевывать рынок надо с минимальных партий: Обычно, через полтора-два месяца появится несколько торговых точек, которые будут брать рыбу у вас постоянно. Примерно через полгода вы почувствуете себя вполне уверенно, появятся деньги для маневра, вы начнете активнее наращивать объемы продукции.

Расчет стоимости оборудования для участка копчения ZIP 8 кб. Правила продажи рыбы в магазине Документы на производство Какие документы необходимы на производство цех по производству продукции?

Что нужно сделать перед открытием пищевого мини цеха производства? Далее можно получить список документов который нужно оформить на производственное помещение!

Получить пошаговую инструкцию по открытию цеха! Получить список документов для производства! Расстановка оборудования в цеху технический проект! На нашей странице в Инстаграмме еще больше информации по открытию производства и интервью с начинающими и уже известными предпринимателями! В настоящее время возможно оформление только Уведомления в Роспотребнадзор о начале осуществления предпринимательской деятельности.

Данное Постановление было принято с целью уменьшить количество проверок субъектов бизнеса и предотвратить произвол при их проведении. К Уведомлению также прилагаются: Зарегистрированное в Роспотребнадзоре Уведомление должно иметь штамп регистрирующего территориального подразделения Роспотребнадзора с датой регистрации. Заметим, что в законе не определено, что такую информацию должны представить только те фирмы и индивидуальные предприниматели, которые ранее подавали уведомление о начале ведения деятельности.

Удивительно, но факт! Как мы уже говорили, спросом пользуются такие копчености, которые позиционируются как домашние, приготовленные по традиционной технологии.

Получается, что данные требования распространяются на всех предпринимателей! Реестр уведомлений о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности находится по адресу: Если производимая Вами продукция не внесена в "Перечень работ…", значит на ваши производственные помещения не требуется оформления Уведомления в Роспотребнадзор, достаточно Свидетельства о собственности или Договора аренды.

Документы на готовую продукцию которые обязательно нужно оформить! Готовые комплекты документов на кондитерское производство! Помогите узнать список документов на ввоз и торговлю рыбой!

Розничная торговля рыбой — как открыть рыбный отдел Вам также может понравиться.



Читайте также

  • Дело об убийстве в электростали
  • Один из супругов не является на развод